- Was ist eine Pfeffermühle?
- Wie funktioniert eine Pfeffermühle?
- Unterschiedliche Pfeffermühlen im Überblick
- Weiterführende Links und Quellen
Peugeot Paris Pfeffermühle Test
Bewertung: 1.04
- Typ : Manuell
- Gewicht : 255 g
- Abmessungen : 19,51 x 13,49 x 19 cm
WMF Trend Pfeffermühle Test
Bewertung: 1.23
- Typ : Manuell
- Gewicht : 231 g
- Abmessungen : 6 x 6 x 14 cm
Peugeot 25786 Pfeffermühle Bali
- Typ : Manuell
- Gewicht : 200 g
- Abmessungen : 6 x 6 x 8 cm
Was ist eine Pfeffermühle?
Die Pfeffermühle ist ein elektromagnetisches oder mechanisches Gerät, deren Modelle an unterschiedlichen Orten verwendet werden.
Größere Varianten kommen in der Industrie zum Einsatz. Kompakte Varianten werden im Haushalt und in der Gastronomie verwendet. Sie dienen zum Zermahlen von Körnern, sind aber häufig auch ein modisches Tischaccessoire. Sämtliche Pfeffermühlen verfügen über ein Mahlwerk, in dem der Pfeffer verarbeitet wird.
Die meisten Pfeffermühlen sind mit einem Kugelmahlwerk ausgestattet. Manchmal sind die Geräte mit einer Vorrichtung versehen, durch die Körnung des Pfeffers ganz genau eingestellt werden kann. Das Mahlwerk besteht bei den hochwertigen Modellen, von denen wir einige Varianten getestet haben, aus Edelstahl oder Keramik. Manchmal wird aber auch Kunststoff genutzt. Das aus diesen Materialien gefertigte Mahlwerk wird grundsätzlich durch ein Gehäuse umschlossen, das auch dekorativen Zwecken dient.
Die dekorative Verkleidung des Mahlwerks besteht häufig aus edlen Materialien wie Holz oder Silber. Manchmal wird auch solider Edelstahl verarbeitet, um die Hülle zu erschaffen. Es existieren aber auch günstigere Pfeffermühlen, deren Gehäuse zumeist aus einfachem Kunststoff besteht. Derartige Küchengeräte lassen sich zum Mahlen verwenden. Allerdings lässt die Leistung mit der Zeit sehr stark nach.
Wie funktioniert eine Pfeffermühle?
Bei allen Varianten der Pfeffermühle wird ein Mahlwerk betätigt, in das die Körner gelangen, die sich in einem abgetrennten Gefäß befinden. Die Pfefferkörner, die in der Regel weiß, schwarz oder rot sind, gelangen nach und nach in das Mahlwerk. Dort wird das Gewürz in kleine Bestandteile gespalten. Dabei verengt sich der Mahlspalt zumeist so sehr, dass die Körner brechen.
Das Mahlwerk muss bei manchen Modellen manuell betätigt werden. Dabei wird oftmals ein Drehknopf bewegt, der sich am Gehäuse der Mühle befindet. Manchmal wird auch eine kleine Kurbel gedreht, die den Kopf des Gerätes bildet. Allerdings müssen nicht alle Pfeffermühlen mit der Hand betätigt werden. Schließlich offerieren unterschiedliche Hersteller mittlerweile auch elektrische Variationen des Gerätes.
Elektrische Pfeffermühlen werden über einen Motor betrieben, der das Mahlwerk bewegt. Die Energie, die für den Antrieb benötigt wird, entsteht durch Batterien, die sich im Innern der Geräte befinden. Optisch erinnern diese Variationen der klassischen Pfeffermühle an vorherige Geräte, die mit der Hand betrieben werden. Trotzdem gibt es deutliche Unterschiede, die wir im folgenden Abschnitt beleuchten.
Unterschiedliche Pfeffermühlen im Überblick
Grundsätzlich können Pfeffermühlen in zwei Varianten differenziert werden. Es gibt zum einen die manuellen Geräte. Andererseits sind elektrische Variationen erhältlich. Beide Mühlarten haben den gleichen Verwendungszweck, allerdings unterscheidet sich die Handhabung sehr. Die Zusatzfunktionen, die vor allem die elektrischen Geräte besitzen, tragen ebenfalls zur Differenzierung bei.
Weiterführende Links und Quellen
1. Ein Wikipedia Eintrag beleuchtet die Pflanze Piper nigrum, die auch als Schwarzer Pfeffer bekannt ist. Dort werden unter anderem Herkunft, Inhaltsstoffe und Geschichte erklärt
2. Ein Eintrag im Online-Lexikon Wikipedia befasst sich mit den Pfeffermühlen
3. Das Online-Nachschlagwerk Academic befasst sich mit Inhaltsstoffen und Geschichte der Pfefferpflanze
4. Georg Küffner stellt in der FAZ gängige Mahlwerke vor, die in Pfeffermühlen verarbeitet werden
5. Der Norddeutsche Rundfunk (NDR) vergleicht gängige Pfeffersorten und gibt Tipps zur richtigen Lagerung